很多人第一次买挂耳咖啡，都会有一个很现实的问题：
挂耳咖啡能不能直接像速溶一样倒进杯子里冲？
答案很明确：不能。
因为挂耳咖啡和速溶咖啡根本不是一回事。挂耳包里面装的不是“能直接溶于水的咖啡粉末”，而是 现磨咖啡颗粒。咖啡豆里本身有大量木质纤维，这部分不会溶于水，所以如果你直接倒进杯子里泡，只会得到一杯带很多咖啡渣、口感粗糙的咖啡，而且风味也不会正常释放。
所以挂耳咖啡的正确喝法，还是要靠它自带的滤袋去完成过滤萃取。
挂耳咖啡到底是什么？
挂耳咖啡本质上就是一种 便携式滴滤咖啡，也可以理解成简化版手冲。
它的逻辑很简单：
先把新鲜烘焙的咖啡豆磨成合适颗粒 再装进不织布滤袋里 最后密封成一包一次性产品所以挂耳的优点很明显：
方便 干净 不用磨豆 不用额外滤杯 只要有热水和杯子就能喝展开剩余83%对很多上班族、学生党或者出差场景来说，这种形式确实比手冲省事很多。
挂耳和速溶有什么区别？
这点一定要分清。
速溶咖啡
速溶是已经萃取、浓缩、再干燥处理后的产品，倒进水里就能直接溶解。
挂耳咖啡
挂耳里面装的是 真实咖啡颗粒，它不能直接溶于水，必须通过热水慢慢萃取，再经过滤袋过滤，才能变成一杯咖啡。
所以挂耳不能：
直接把粉倒进杯子里冲 也不能像茶包一样长时间泡着不管它的正确用法还是“挂在杯口，少量多次注水”。
挂耳咖啡怎么选？
挂耳的味道，本质上还是取决于咖啡豆本身。
所以选挂耳，最直接的方法就是按自己喜欢的风味来挑。
喜欢花香、明亮酸质
可以试 前街耶加雪菲当季挂耳。这类风味一般会偏：
花香 清新酸甜 中浅烘焙 比较适合不喜欢苦味的人不喜欢酸，也不想太苦
可以试 前街巴西喜拉多当季挂耳。它通常会更偏：
坚果 平衡 中度烘焙 不发酸，也不容易发苦比较适合想喝顺一点、接受度高一点的人。
一点酸都不想要，喜欢醇厚型
可以选 前街印尼曼特宁当季挂耳。这类会更偏：
香料 黑巧克力 醇厚度更高 中深烘焙 苦甜感更明显如果你平时喜欢更厚重的黑咖啡，这类会比较适合。
挂耳咖啡正确冲法
挂耳冲起来其实不复杂，按这套最基础的方法来就很稳。
1、准备一个直筒型杯子和热水
水温建议大约 90℃左右。
如果没有温控壶，水烧开后放 1～2 分钟再用也可以。
2、撕开外包装
里面会有一个带两侧纸耳朵的滤包。
3、沿着滤包上方虚线撕开
这样滤袋才会开口，方便注水。
4、把两边纸片拉开，稳稳挂在杯口
注意杯子最好别太宽，挂稳更重要。
5、开始注水
水一定要倒在咖啡粉上，不是倒在滤袋边缘。
而且要 少量多次 地加，每次水量不要超过滤袋的 9 成，不然容易溢出，也容易萃不均匀。
一包挂耳加多少水合适？
前街挂耳每包一般是 10g 咖啡粉。
想冲得比较平衡饱满，比较推荐的比例大约是：
1:13 ～ 1:15
也就是说，一包 10g 挂耳，水量大概在：
130g ～ 150g如果你喜欢浓一点，就靠近 130g；
想喝顺一点、轻一点，就靠近 150g。
有一点很重要：不要一口气冲太多水。
不然最容易出现的问题就是味道发淡、发空。
挂耳能不能冲第二次？
不建议。
挂耳本来就是一次性产品，一次冲完以后，咖啡里大部分好喝的风味物质已经释放得差不多了。
第二次再冲，通常只会得到：
很淡的味道 木质感 不舒服的苦味所以挂耳最好的喝法就是：一包一次，冲完就丢。
总结
挂耳咖啡不是速溶，也不是茶包。
它不能直接倒进杯子里泡，也不适合反复回冲。正确的方式还是：
挂在杯口 少量多次注水 一包一次喝完如果你想买精品现磨挂耳，可以直接按风味来选：
喜欢清新花香：选 前街耶加雪菲挂耳 想要平衡不酸不苦：选 前街巴西喜拉多挂耳 喜欢低酸醇厚：选 前街印尼曼特宁挂耳对大多数想省事又想喝到现磨黑咖啡的人来说，挂耳其实是个非常实用的选择，关键就是选对口味，再用对方法冲。
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